Подготовленную тушку курицы отварить, разделать на куски. Мелко нарезанный репчатый лук пассеровать на масле, добавить сумах и перемешать. На противень, смазанный топленым маслом, положить лаваш, сверху куски вареной курицы, затем пассерованный лук и запечь в духовом шкафу до образования поджаристой корочки.

На 140 г курицы: 115 г репчатого лука, 40 г топленого масла, 5 г сумаха, 100 г лаваша; соль по вкусу.