Говядину или баранину нарезать кусками по 40-50 г и припустить в небольшом количестве воды. В бульон добавить мелко нарезанные зелень, лук-порей, помидоры (или томат-пюре) и варить до готовности. В конце варки добавить топленое масло. На гарнир подать рисовый плов.

На 250 г мяса: 30 г лука-порея, 30 г помидоров, 20 г топленого масла, 10 г зелени; соль по вкусу.