Очищенную тыкву нарезать ломтиками, посолить, обвалять в муке, смочить в смеси из яйца и молока, обвалять в толченых сухарях и затем обжарить на топленом масле. Подать тыкву политой маслом.

На 250 г тыквы: 15 г топленого масла, 1\4 яйца, 15 г толченых сухарей, 25 г молока; соль по вкусу.