Шпинат перебрать, промыть, крупно нарезать, положить в кипящую подсоленную воду и припустить до готовности. После этого откинуть на сито и охладить. Шпинат переложить в салатник, посыпать солью и полить уксусом. Отдельно подать толченный чеснок.

На 250 гр. шпината: 15 гр. уксуса, 2 гр. чеснока; соль, перец по вкусу.