Подготовленную вырезку разрезать на куски, по одному на порцию, слегка отбить, посыпать солью, перцем и жарить на рашпере. Подать вырезку посыпанной петрушкой, сверху положить кусочки сливочного масла и дольками лимон.

На 200 г вырезки: 1/4 лимона, 12 г сливочного масла; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.