Рыбу очистить, выпотрошить, нарезать на порционные куски, посыпать солью и перцем и обжарить с обеих сторон на подсолнечном масле. При подаче посыпать зеленью эстрагона и кинзы. На гарнир подать жареный картофель, нарезанный ломтиками.

На 200 гр. когака: 20 гр. подсолнечного масла, 200 гр. картофеля; соль, перец, зелень эстрагона и кинзы по вкусу.